真空包裝設(shè)備如何做到保鮮？

我們一定在超市的食品柜臺(tái)看到過(guò)真空包裝的食品。有些品牌以鹵蛋和鴨蛋聞名。眾所周知，雞蛋容易變質(zhì)，但為什么裝在小塑料袋里的燜蛋能放在超市的柜臺(tái)上1-2個(gè)月呢？重要的一點(diǎn)是真空包裝設(shè)備在出廠前使用，這樣易腐食品也能活得更久。

我想很多人一定很驚訝。我們必須知道雞蛋容易變質(zhì)。當(dāng)它們被放在塑料袋里時(shí)，當(dāng)袋子里的溫度高時(shí)，它們很容易變壞。哪些品牌可以讓雞蛋更長(zhǎng)壽？讓我們簡(jiǎn)單介紹一下真空包裝設(shè)備如何在真空中實(shí)現(xiàn)不變質(zhì)。

真空包裝設(shè)備的主要作用是去除氧氣，幫助防止食物變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)槭澄锏拿棺冏冑|(zhì)主要是微生物的活動(dòng)引起的，大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧氣，而真空包裝就是利用這一原理將包裝袋和食物細(xì)胞中的氧氣抽出，使微生物失去“生存環(huán)境”。

真空包裝設(shè)備除了抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖外，脫氧的另一個(gè)重要作用是防止食物氧化，因?yàn)橛椭愂澄镏泻写罅康牟伙柡椭舅?，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有味道，變質(zhì)。此外，氧化還會(huì)造成維生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受到氧氣的影響，使顏色變暗。因此，脫氧可以有效防止食物變質(zhì)，保持食物的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

需要注意的是，真空包裝不能抑制厭氧菌繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)變色。所以在購(gòu)買了用真空包裝設(shè)備包裝的產(chǎn)品后，認(rèn)為產(chǎn)品萬(wàn)無(wú)一失，不會(huì)再次變質(zhì)是錯(cuò)誤的。為了防止食物變質(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，需要結(jié)合其他輔助方法，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微波殺菌、鹽腌等。

溫州市大江真空包裝機(jī)械有限公司是真空包裝機(jī)廠家，主營(yíng)真空封口機(jī)、真空包裝機(jī)、食品真空包裝機(jī)、真空機(jī)、真空包裝設(shè)備、小型真空包裝機(jī)、立式包裝機(jī)、真空包裝、全自動(dòng)真空包裝機(jī)等。溫州市大江真空包裝機(jī)械有限公司成立于1995年，是較早從事研發(fā)、生產(chǎn)和銷售真空包裝機(jī)的廠家，大江公司經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，我們秉承高品質(zhì)的路線，精益求精不斷進(jìn)取，贏得了客戶及市場(chǎng)的認(rèn)可。為了能適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，大江(一擎)公司在鞏固歐美市場(chǎng)的同時(shí)，也在不斷的開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)，不斷的研發(fā)適合不同市場(chǎng)的產(chǎn)品。